Kopra praad

Oh kui vastandlikud tunded mul selle "roti" suhtes olid. Ei olnud ma kindel, kas üldse suudan seda looma süüa. Liha tükeldamise ajal ajas koera meenutav lõhn mind juba kergelt iiveldama. Mulle liha üldiselt väga maitseb, kuid toore liha ja loomarümba tükeldamine ei kuulu minu lemmik tegevuste hulka.

Oma esimese kopraeksperimendi tegin Pisike ja Pisut Segi blogis avaldatud retepti järgi lootuses, et ei pea hiljem suure näljaga pizzat tellima. Retsepti ümbertrükkima siinkohal ei hakka.

Koprategu võttis sulatamise, leotamise ja marineerimisega pea terve töönädala. Valmis ahjus 3h ja välja tuli superhõrk, pehme ning maitsev.

 

(Foto: Erkki)

Õunakook

Leid internetiavarustest. Magusa mee ma unustasin, kuid polnud lugu, mandlijahu annab juba sellise magusama meki ja koduõunad polnud ka üldse hapud.

2,5 dl mandlijahu

1-1,5 dl kookosjahu

1 hapu õun

3 muna

1-2 spl mett

1,5 dl kookospiima

1,5 dl kreekapähkleid

1 tl kaneeli

1 tl vürtsi

1/4 tl muskaatpähklit

törts soola

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljeekstrakti

Eelkuumuta ahi 175C. Koori ja tükelda õunad. Sega eraldi kokku kuivained ja vedelad ained. Sega omavahel kokku, lisades õunad ja pähklid. Vala ahjuvormi ning küpseta u 30 minutit.

Peedibrownie

Mõnus, mitte väga magus, jahuvaba shokolaadikook.

500g peeti

2 spl kookosõli
4 muna
1 spl mett vm magustajat (soovi korral)
2 spl kakaod
1 tl vaniljeekstrakti
150-200g tumedat shokolaadi, soovitatavalt vähemalt 70% kakao sisaldusega

Koori värsked keetmata peedid ja riivi köögikombainis. Hauta pannil kookosõlis kuni pehmed. Samal ajal riivi või sulata shokolaad. Tõsta tagasi köögikompaini või blenderisse ning lisa lahtiklopitud munad ning ülejäänud koostisosad. Kalla taigen võiga määritud koogivormi ja küpseta 200°C ahjus 30 minutit.