18 august 2013

Valge Klaari-astelpaju moos

See aasta on õunte uputus. Klaarimoos on mu lemmik vaieldamatult. Et väga üksluiseks ei muutuks, on aegajalt hea misket mõnusat sinna hulka lisada ja nõnsa erinevat mekki ning särtsu anda. Väga meeldiv hapukas õunamoos. Suhkru kogusega saab mängida, kellele meeldib magusam, võib lisada kuni 2x rohkem.

1 kg õunu
0,5 kg astelpajumarju
350 g suhkurt

Koori ja tükelda õunad. Püreesta astelpaju. Pane marjad ja õunad koos suhkruga potti. Lase aegajalt segades keeda oma 30 minutit. Vala steriliseeritud purkidesse.

07 august 2013

Sea seljakarbonaad magus-hapude paprikatega a'la Gordon Ramsay

Kanal11 hakkas iga tööpäevaselt näitama Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course-i. Esimest saadet vaatasin vesise suuga. Liha praadimine pole mul kunagi väga hästi õnnestnud, aga appi kui lihtne see tegelikult on! Ja kui hästi sobib see mu lchf/paleo toitumisega. :)

2x200 sea seljakarbonaadi lõiku
oliivõli/kookosõli
2 küüslauguküünt,
punt tüümianioksi
võid

oliivõli/kookosõli
1 punane sibul
2 punast paprikat
sool
pipar
1 spl mett
3 spl punaveini äädikat
1 spl extra virgin oliivõli
punt basiiliku lehti

Alustuseks viiluta paprikad ja sibul. Kuumuta pannil õli ning prae selles paprika ja sibul. Maitsesta soola, pipra ja meega. Prae neid 4-5 minutit ja seejärel lisa äädikas. Lase sel kokku keeda ja seejärel alanda kuumust. Lisa oliivõli ja küpseta veel paar minutit ning lisa rebitud baasilikulehed, sega läbi ja tõsta kõrvale. Puhasta pann.

Lõika kamarasse iga 3-4 cm järel 0,5 cm sügavused lõiked ja maitsesta liha mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kuumuta pannil õli pea suitsemiseni. Pane lihalõigud pannile, lisa küüslauk ja tüümian ning prae kummaltki poolt 3 minutit. Ümber pöörates lükka tüümian lihalõigu alla ja purusta veidi küüslauku. Küpsemise lõpus lisa paar noatäit võid, millega kasta ka lihalõike.

Tõsta lihalõigud koos küüslaugu ja tüümianiga taldrikule ja lase neil 5-10 minutit puhata. Serveeri koos paprikaga.