Peedibrownie

Mõnus, mitte väga magus, jahuvaba shokolaadikook.

500g peeti

2 spl kookosõli
4 muna
1 spl mett vm magustajat (soovi korral)
2 spl kakaod
1 tl vaniljeekstrakti
150-200g tumedat shokolaadi, soovitatavalt vähemalt 70% kakao sisaldusega

Koori värsked keetmata peedid ja riivi köögikombainis. Hauta pannil kookosõlis kuni pehmed. Samal ajal riivi või sulata shokolaad. Tõsta tagasi köögikompaini või blenderisse ning lisa lahtiklopitud munad ning ülejäänud koostisosad. Kalla taigen võiga määritud koogivormi ja küpseta 200°C ahjus 30 minutit.

Vahvat sõpsipäeva!

Valge shokolaadiga kaetud kurgukõditšillitrühvlid.

Šokolaadirohke šokolaadi-peedikook

Viljandi Folgi ajal külastasime Rohelise Maja Kodukohvikut, kus nendel päevadel toimetasid köögis ja pakkusid hõrgutisi Kolm Sõsarat Setomaalt. Esmamulje jäi väga hea. Sattusime sinna muidugi huvitaval ajal - külastajaid oli palju, sh. noori muusikuid, kes parasjagu esinesid. Jõime kohvi ja võtsime kes sõira odrajahukaraski, või ja meega ja kes šokolaadi-peedikooki, kes salatit. Kõik maitses väga hästi ja toda peedikooki tahtsin kohe ise järele teha. Hinnad olid vaid Viljandi kohta folgilikult krõbedad. ;)

Eile siis ostsin poest valmis keedetud ja riivitud peedi, sest ei tahtnud köögis väga lagastama hakata ning otsustasin koogiteo järele proovida. Miksisin oma variandi kokku Nami-Namist ja Toidutarest leitud retseptide põhjal. Tuli tõesti väga šokolaadine ja peeti pole hästi arugi saada, kuigi kogus oli päris suur.

4 muna
2-2,5 dl tumedat muscovado suhkrut
400 g keedetud riivitud peeti
2 spl õli
1 tl vanilliekstrakti
4 dl jahu
1 spl küpsetuspulbrit
törts soola
2 dl kakaod
200 g hakitud tumedat šokolaadi

Glasuuriks:
200 g hapukoort
2-3 spl suhkrut

Klopi munad soola ja suhkruga vahule, lisa õli, peet ja vanilliekstrakt. Lisa küpsetuspulbri ja kakaoga segatud jahu ning hakitus šokolaad. Vala taigen võiga määritud koogivormile ja küpseta ahjus 180°C ca 40 minutit. Lase jahtuda ja glasuuri suhkruga segatud hapukoorega.

Triibulised brownied

Huvitav maius maapähklisõpradele. Leitud interneti avarustest. Suhkru koguseid 2x vähendatud, kuna tundus lihtsalt kuidagi liiga ulmeline! Kusjuures vähendatud kogusega on maius ikkagi kohe väääga magus. Mulle maitseb kohe eriti keskmine kiht, kuigi unustasin tuhksuhkru hoopis ja kasutasin tavalist. Seetõttu tuli veidi hamba all krõbisev. :D Samuti on esimene kiht törtsu paks, kuna kasutasin väiksemat vormi.

Kõigepealt valmista esimene kiht:
1 pakk võid
2 dl suhkurt
3 muna
3 tl vaniljeekstrakti
1,5 dl kakaod
2,5 dl jahu
1/2 tl soola
1/2 tl küpsetuspulbrit

Eelkuumuta ahi 175°C. Võta u. 22 x 33 cm küpsetusvorm ja vooderda küpsetuspaberiga. Sulata väikses potis keskmisel kuumusel või. Eemalda tulelt ja lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga ja lisa vanilje ning sulavõi. Lisa kakao, küpsetuspulberiga segatud jahu ja sool. Vala taignakiht ühtlaselt vormi ja küpseta 25-30 minutit. Lase täielikult jahtuda.

Teise kihina valmista täidis:
1/2 pakki toasooja võid
1/2 purki maapähklivõid
2 dl tuhksuhkrut
2-3 spl piima

Mikserda koostisained ühtlaseks seguks. Vajadusel lisa veel piima. Määri järgmine kiht browniede peale ja lase külmikus pool tundi seista.

Lõpuks valmista glasuur:
1/4 purki maapähklivõid
150 g tumedat shokolaadi
30 g võid
2 spl vahukoort

Sulata koostisained koos ja sega. Vala kolmanda kihina täidise peale ning pane uuesti külma kuni tardund.

Ploomi-martsipanimaius valges šokolaadis

Kivideta kuivatatud ploomid

+
martsipan
+
sulatatud valge šokolaad
+
kaunistus
=
mmmm... kui Mmmmaitsev... ;)

Šokolaadi õunakook

Selle retsepti sain u. 3 aastat tagasi sõbranje Anxu käest, kui ta tegi seda esmakordselt meie plixide pidžaamapeol.

3-4 õuna
200 g tumedat šokolaad
150 g võid
3 muna
1,5 dl suhkrut
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
1 tl vanillisuhkrut
törts soola
fariinisuhkrut

Tükelda ja viiluta õunad. Samal ajal sulata või šokolaadiga. Klopi munad suhkruga vahtu ja sega hulka kuivainete segu. Lisa sulašokolaad. Siis sega hulka tükeldatud õunad ja kalla võiga määritud koogivormi. Peale raputa fariinisuhkrut. Küpseta 175°C ahjus 45 minutit. Mmmmaitsev...

Kurgukõditšillitrühvlid

Need on need kavalad trühvlid, mida osa mu sõpru jõulude ajal maitsta said. Idee leidsin Tuuli blogist. Üritasin sidrunimaitselisi ka valge šokolaadiga teha, kuid avastasin, et igasugune suvaline valge šokolaad selleks üldse ei kõlbagi! See-eest tumeda puhul kasuta seda, milline poeletilt parasjagu kätte juhtub. Mõnus sexikas amps, mis hakkab kurgus kergelt kudi-kudi tegema... ;)

Vaja on umbes (minul on 2 vormi - kokku 31 trühvlit):
200 ml vahukoort
1-2 tšillikauna
1-2 tl mett
200 + 200 g tumedat šokolaadi
50 g võid

Pane mõneks tükiks hakitud tšilli koorega tulele ja lase keema. Kui koor on saavutanud maitse, eemalda tšillid nt. kurnates. Pane koor uuesti tulele lisa mesi ja haki sisse 200 g šokolaadi. Kui šokolaad sula, vala vormidesse (jääkuubikute või kommide rest). Pane sügavkülma ja lase taheneda u. paar tundi. Kui vorme pole, veereta peopesas lusikatäiest kuulikesed. Siis sulata järgmised 200 g šokolaadi koos võiga. Võta (vormidest) täidis ja kasta kiiresti sulašokolaadi sisse, koputa liigne šokolaad maha ning aseta küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud taldrikule vm alusele hanguma. Kaunista nt. tüki tšillipipraga. Head kurgu kõdistamist!

Šokolaadi fondant

Hästi lihtne ja kiire maius. Ümbert nigu kook, seest sulašokolaad. Leitud samuti Nami-Namist. Kogus 4le

Koostis:
100 g tumedat šokolaadi (või valget!)
50 g võid
50 g suhkrut
1 spl nisujahu
2 muna

Valmistamine:
Sulata šokolaad koos võiga väikeses potis. Tõsta tulelt. Klopi munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa sulašokolaadi ja või segu ning vahusta veel. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel. Kalla segu creme brülee vms keraamilistesse vormidesse. Küpseta 180°C ahjus umbes 10 minutit!!! Serveeri otse ahjust!