Õunakook

Leid internetiavarustest. Magusa mee ma unustasin, kuid polnud lugu, mandlijahu annab juba sellise magusama meki ja koduõunad polnud ka üldse hapud.

2,5 dl mandlijahu

1-1,5 dl kookosjahu

1 hapu õun

3 muna

1-2 spl mett

1,5 dl kookospiima

1,5 dl kreekapähkleid

1 tl kaneeli

1 tl vürtsi

1/4 tl muskaatpähklit

törts soola

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljeekstrakti

Eelkuumuta ahi 175C. Koori ja tükelda õunad. Sega eraldi kokku kuivained ja vedelad ained. Sega omavahel kokku, lisades õunad ja pähklid. Vala ahjuvormi ning küpseta u 30 minutit.

Peedibrownie

Mõnus, mitte väga magus, jahuvaba shokolaadikook.

500g peeti

2 spl kookosõli
4 muna
1 spl mett vm magustajat (soovi korral)
2 spl kakaod
1 tl vaniljeekstrakti
150-200g tumedat shokolaadi, soovitatavalt vähemalt 70% kakao sisaldusega

Koori värsked keetmata peedid ja riivi köögikombainis. Hauta pannil kookosõlis kuni pehmed. Samal ajal riivi või sulata shokolaad. Tõsta tagasi köögikompaini või blenderisse ning lisa lahtiklopitud munad ning ülejäänud koostisosad. Kalla taigen võiga määritud koogivormi ja küpseta 200°C ahjus 30 minutit.

Sidruni-kookose ruudud

Väga maitsvad mõnusad hapukad koogikesed saidilt Green Kitchen Stories. Sidruniga saab mängida, kes armastab rohkem haput, kes vähem.

Põhi

75g kookosõli

1 spl mett

200g kookoshelbeid

100g mandlijahu

törts soola

2 munavalget (kollased jäta sidrunkreemi jaoks)

Täidis

3 muna + 2 munakollast

2 spl mett

1-2 sidruni mahl ja riivitud koor

35g mandlijahu

Eelsoojenda ahi 175°C. Sulata kookosjahu kastrulis. Lisa mesi, kookoshelbed, mandlijahu ja sool. Sega kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Eemalda tulelt. Lisa munavalged ja sega umbes minut. Aja segu 30x20cm küpsetuspaberiga kaetud koogivormis ühtlase kihina laiali ja küpseta 10 minutit.

Samal ajal vahusta munad. Seejärel lisa mesi, sidrun ja mandlijahu. Vala segu põhja peale ja küpseta veel 15-20 minutit.

Lase jahtuda ja lõika ruutudeks. Enne serveerimist raputa üle kookoshelvestega.

Makadaamiapähkli kakaoküpsised

Pärast seda kui välistasin oma menüüst jahu ja suhkru on neist küpsistest saanud mu lemmik maiuspala. Originaalretsept on pärit Irey EatDrinkPALEO lehelt.

80g pakk makadaamiapähkleid

1 dl kookosjahu
1 dl mandlijahu

2 spl kakaod

1/2 tl küpsetuspulbrit

törts soola
1 muna
4 spl kookosõli
2 spl mett
0,5 -1 dl vett

Jahvata köögikombainis pähklid. Pole lugu, kui jääb sisse ka suuremaid, krõmpsuvad mõnusalt hamba all. Lisa jahud, kakao, küpsetuspulber ja sool. Sulata kooskosõli. Lisa kuivainesegule muna, kooskosõli, mesi ja vesi ning töötle kombainis kuni saad vormitava taigna. Tõsta taigen toidukilele ja vormi sellest ca 3 cm läbimõõduga vorstike ning aseta (sügav)külma. Eelsoojenda ahi 150-175C. Lõika taignast 1 cm paksused rattad ja küpseta 10-15 minutit.

Ups, oopsie'd

Kui elimineerida oma toidust jahutooted, eelkõige sai ja leib, siis vahel ei oska kohe kuhugi pasteeti määrida. Võileivaisu on kohati päris suur. Alternatiivi otsides sattusin lehele, kust saab retsepti kenasti ka eestikeelsena alla laadida.Sobib ideaalselt ka biskviidiks!

Õuna ja maasika krõbedik

Leidsin veebist ühe toreda paleotoitumise lehekülje, kus esmalt proovisin järele just magusa roa. Ei sisalda suhkrut ja on gluteenivaba. Valmis 14 pisikest ramekinvormitäit magustoitu. Võib teha ka ofcourse ühes suuremas koogivormis. Kes soovib magusamat võib lisada näiteks mett.

Katteks
2,5 dl makadaamia pähkleid
4 kivita datlit
2,5 dl kookosjahu
1,5 dl kookoshelbeid
4 spl kookosõli

Täidiseks
15 poolitatud maasikat
3 haput õuna, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 vaniljekaun
poole apelsini mahl
törts riivitud muskaatpähklit
törts kaneeli
1 tspl gheed
 
Kuumuta gheed potis. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks ja võta seemned välja. Lisa kogu täidiseks mõeldud materjal potti, sega ja lase keema. Keera kuumus maha ja lase podiseda 20-25 minutit kuni õunad hakkavad pehmenema ja segu kergelt karamelliseerub.

Vahepeal eelkuumuta ahi 150-175C.

Valmista purukate jahvatades pähklid ja datlid köögikombainis. Lisa kookosjahu ja -õli ja viimasena helbed.

Tõsta täidis vormidesse ja puista peale kate. Küpseta ahjus 15-20 minutit, kuni kate on mõnusalt pruun.

Banaanipannkoogid

Gluteeni ja suhkruvabad pannkoogid.

Paras ports ühele:

1 banaan

1 muna

2 spl riisijahu

2 spl kookosjahu

Purusta banaan, klopi hulka muna ja lisa jahud. Küpseta pannil parajad koogikesed kuni mõlemalt küljelt kuldpruunid.

Mandlileib

Gluteeni, teravilja, suhkru ja pärmivaba leib. Või on ta nüüd saib. Linaseemned ununesid ja veidi lapik tuli, aga maitses üli hea. :) Sobib ideaalselt paksu kihi pasteediga! :P

1,5 dl kookosjahu

3,5 dl mandlijahu

1 dl linaseemneid

0,5 tl küpsetuspulbrit

törts soola

5 muna

3 spl kookosõli

1 spl õunaäädikat

Sega omavahel kuivained. Vahusta munad, lisa õli ja äädikas ning seejärel kuivained. Vala taigen leivavormi ja küpseta 180°C ahjus 40-50 minutit.