Iiripirukas maguskartuliga

(Foto lisamisel)
Tegemist on nüüd kindlasti ühe minu talvise lemmikretseptiga, sest tegin seda rooga lausa 3 korda jutti. ma pole siiani bataadist midagi arvanud, aga siinne magus maitse on nagu rusikas silmaauku. ;) Allpool retsept minu väikeste mugandustega.

4le sööjale:

750g hakkliha
250g shampinjone
2 porgandit
1 suurem sibul
3 küüslauguküünt
1,5 dl punast veini
4 dl puljongit
4 spl tomatipastat
soola
pipart
vahemere ürdisegu
1 tähtaniis
2 loorberilehte
1 spl sojakastet
2 spl jahu
1+1 spl võid/gheed
 

2-3 bataati

100g Parmesani
1 spl võid
soola

Haki sibul, küüslauk, viiluta porgandid. Kuumuta ghee pannil ja prae selles sibul, küüslauk ja hakkliha, kuni liha on pruunistunud. Lisa porgandid, vein, sool, pipar, aniis, loorberilehed ning ürdisegu ja lase keema. Seejärel li8sa puljong, tomatipasta, seened ja sojakaste. Lase keema, keera kuumus maha ja hauta ca 30 minutit.

Samal ajal tükelda bataat ja keeda kuni pehme. valmista võist, soolast ja bataadist kartulipuder. Lisa riivjuust. Eelsoojenda ahi 200C. 

Hakklihakastmesse lisa paksendamiseks spl võid ja jahu. Tõsta kaste vormi(desse), peale kartulipuder ja küpseta 15 minutit ja seejärel 5 minutit krõbedama kooriku saamiseks veel grilli all.

Õuna ja maasika krõbedik

Leidsin veebist ühe toreda paleotoitumise lehekülje, kus esmalt proovisin järele just magusa roa. Ei sisalda suhkrut ja on gluteenivaba. Valmis 14 pisikest ramekinvormitäit magustoitu. Võib teha ka ofcourse ühes suuremas koogivormis. Kes soovib magusamat võib lisada näiteks mett.

Katteks
2,5 dl makadaamia pähkleid
4 kivita datlit
2,5 dl kookosjahu
1,5 dl kookoshelbeid
4 spl kookosõli

Täidiseks
15 poolitatud maasikat
3 haput õuna, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 vaniljekaun
poole apelsini mahl
törts riivitud muskaatpähklit
törts kaneeli
1 tspl gheed
 
Kuumuta gheed potis. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks ja võta seemned välja. Lisa kogu täidiseks mõeldud materjal potti, sega ja lase keema. Keera kuumus maha ja lase podiseda 20-25 minutit kuni õunad hakkavad pehmenema ja segu kergelt karamelliseerub.

Vahepeal eelkuumuta ahi 150-175C.

Valmista purukate jahvatades pähklid ja datlid köögikombainis. Lisa kookosjahu ja -õli ja viimasena helbed.

Tõsta täidis vormidesse ja puista peale kate. Küpseta ahjus 15-20 minutit, kuni kate on mõnusalt pruun.

Vahvat sõpsipäeva!

Valge shokolaadiga kaetud kurgukõditšillitrühvlid.